一碗有灵魂的汤

小宝说，美食能给人带来好心情，所以我们要吃很多很多好吃的。比如：一碗有灵魂的汤。

晚上9点55分，我家厨房里灯火通明、热气腾腾，煤气灶吐着淡蓝色的火焰，锅里的羊肉汤咕嘟咕嘟冒着热气。奶白色的浓汤上，撒一把碧绿的蒜叶、些许胡椒粉，关火、盛汤。10点左右，家门响了，一碗热乎乎的羊肉汤也放在了桌上。

寒冷的冬夜，辛苦学习了一天归来的孩子，看起来有些疲惫，寒风吹过的脸有些发红，手也不那么暖和。我赶紧招呼他：“来，喝了这碗汤，你爸炖了大半天呢。”小宝背着又大又沉的书包，径直走到餐桌前，捧起碗，喝了一大口。“快把我饿坏了，这下好多了。”小宝这才抬起头，好似缓了过来。我问：“今天有没有去学校食堂吃晚饭呢？”“今天下课晚，没去吃。还不如节省点时间。”“也不能老这样，晚饭还是要吃的，晚自习好几个小时呢。”

不吃饭怎么行，爹妈的心总是牵挂着，那就晚上回来加餐吧。

这个漫长的冬天，特别湿冷，一天的学习又苦又累。晚上回家，来一碗暖暖的羊肉汤是最好不过的了，暖胃又暖身，可以祛除一身的湿冷。这一碗羊肉汤，说来很普通。提前一天从冰箱里取出冰鲜的羊肉和羊骨头，自然解冻后，洗净血水、沥干，开水里过一下，再经过几次冲洗、沥干，放进有着鼓鼓的大肚子的砂锅里，分别加入黄酒、生姜、大葱、白萝卜、红枣……加满水，大火烧开后，改小火慢炖，大约四个多小时。

一碗好的羊肉汤，首先是食材要好，羊肉新鲜、肉质细嫩，加入几根羊蝎子也就是羊脊柱骨，富含钙质，用心炖煮，这样炖出来的羊肉汤，浓郁鲜美，且没有膻味。羊蝎子经过熬煮，释放出钙质和脂肪，使汤变得浓稠，而那骨头缝里的肉，又鲜又嫩。羊肉汤里，白萝卜是少不了的。如皋本地白萝卜口感脆爽甘甜，富含氨基酸和粗纤维，能够化解羊肉汤的油腻，利于消化，而白萝卜饱吸了羊肉汤汁后，又是另一番美味。窗外寒风呼啸，家里温暖如春，喝着汤，啃着肉，那份滚烫和浓烈，从胃暖到心。

这是一碗有故事的羊肉汤。羊肉来自青海高寒地区，是毕业于武汉大学的一对年轻夫妇养殖的。春节前，我们预定了一大份，保存在冰箱里。一份特别的缘分，缘于前年单位组织外出学习。在学习期间，小伙子对素昧平生的我们特别关照，给予我们工作上的很多便利。后来，我从朋友圈陆陆续续了解到，他从浙江去了湖南，又从湖南回到故乡青海，如今的他，称自己为一名放牛郎，从头开始学习畜牧养殖业。陪伴在他身边的，是同为武大毕业的妻子和一双可爱的儿女。他从青海走出去，又回到了青海。在朋友圈里，看他上山放牧，看他宰杀销售牛羊猪肉，看他晒一双儿女，看他醉酒放歌………小宝喝着汤，我给讲了他们的创业故事。小宝说，这有文化的羊肉汤，味道果真不一般。

忙碌了两天，不过为了一碗羊肉汤。为什么要花这么大心血做一碗羊肉汤呢？我想，那个羊肉的香气、那种色彩、那种温度、那种气息、那个时刻，将会是镌刻在生命里的。

若干年后，长大成人的小宝独自在外，想起某个寒冷冬日里家人为他煲的一碗羊肉汤，大约会有一丝温暖萦绕在心头吧？小宝曾经问我，一碗有灵魂的汤是什么样的？我想，汤也是有灵魂的吗？汤的灵魂又是什么？在用心煮汤的过程中，我好像明白了。一碗有灵魂的汤里，有天地自然、有对食材的敬意、有诚心、还有爱。