通城重阳糕飘香 百年糕团店买糕排长队

　　昨天是传统的重阳节，记者踏访市场寻味——

　　通城重阳糕飘香

　　10月10日讯 昨天是九月初九重阳节，民间素有登高、食糕等习俗，而吃重阳糕又是重头戏。记者走访通城市场、糕团店等地发现，重阳糕种类繁多、销售火热，市民争先抢购，给家中的老人送上一份真情。

　　南通重阳糕，上面插小旗

　　据相关资料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法。九月初九天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，这许是古人九月作糕的本意。清朝时，南通人李琪在《崇川竹枝词》里头有一首这样写的：“记取重阳酒一杯，枣糕上插小旗回；小儿拍手笑相问，可是双鸦衔得来？”可见南通人在重阳糕上插小旗的习俗早已有之，重阳节给老人送重阳糕并插上小旗流传至今，也成了通城重阳一大特色。

　　对糕点颇有研究的业内人士介绍说，其实重阳糕并非特指某一种糕，各地的重阳糕因为原料和加工方法的不同，形式也有所不同。从某种意义上讲，重阳节当天吃的糕，都可以称为重阳糕。

　　另外，九九因与“久久”同音，重阳节具有长久长寿的含义。记者查询发现，1989年，我国将重阳节定为老人节。这一日，各地往往要组织老年人登山远眺，开阔视野。但南通地属平原，山既不多也不高，另外一些老年人腿脚不便登山。由于“糕”和“高”同音，重阳糕逐渐成为老人“登高”的代名词，同时，在糕上面插上小旗代替茱萸，寓意登高消灾。

　　百年糕团店，买糕排长队

　　接连两日，记者走访多家市场以及糕团店发现，不管是礼盒装还是散装，前来购买的市民络绎不绝，甚至长时间排队。

　　昨天上午，通城百年老店四宜糕团店的礼盒窗口以及零售窗口均排起了长队(如图 记者 江建华 摄)。精品装75元一盒，传统装60元一盒，并不算便宜，但抢购者络绎不绝。五楼制作间里，十几名师傅正蒸糕切糕忙得热火朝天。工作人员介绍说，今年大批量购买重阳糕的主要集中在8、9日两天，队伍基本没有断过。

　　朱女士是专门一大早从观音山赶来购买，她表示，每年都要给老人带点重阳糕，“讨点好彩头，让老人心情舒畅。”

　　家住南大街附近的“老南通”施女士夫妻俩，连续多年坚持亲手制作重阳糕，向周边市场供货。“制作蛮复杂的，从清洗浸泡糯米、大米，到拌粉、制作馅料，再到上笼蒸粉、切块，工序就有四五道。”施女士告诉记者，她每年重阳节期间制作重阳糕大概要使用500多斤糯米粉。

　　吃糕有讲究，老人须适量

　　红枣、桂花……如今的重阳糕口味已经呈现多样化。记者在走访中发现，市民越来越注重养身，更愿意选择低脂肪、低糖、低胆固醇的食物，低糖重阳糕较受欢迎，甚至还有专门为糖尿病人定制的无糖咸味糕点。

　　不过，重阳糕主要由糯米制成，老年人消化能力有所退化，不宜多食。另外，它属于高碳水化合物及高脂食物，如大量空腹食用易造成胃液过多分泌，容易引起不适。因此，面对儿女送上的一片孝心，老年人更多是心领即可，在食用糕点时须注意适量。 记者 张水兰